Domenica 12 gennaio Linea Verde sarà in Romagna, lungo le vie del sale, che dalle saline di Cervia portavano a Venezia e a tutto il Mediterraneo, passando per Ravenna. E proprio da Ravenna, Beppe Convertini inizierà il suo viaggio, che dalla Basilica di San Francesco, dove svelerà il mistero legato ai resti mortali del Sommo Poeta, giungerà a Classe, prima tappa lungo l’antica via del sale, nella bellissima Chiesa paleocristiana di Sant’Apollinare.
Ingrid Muccitelli invece, accompagnerà il pubblico televisivo nelle saline del Parco di Cervia dove migliaia di fenicotteri hanno stabilito la loro dimora permanente. Anche qui si parlerà di sale, della sua produzione e delle sue innumerevoli proprietà.
Dai racconti di Convertini sul sale sacro, simbolo dell’alleanza con Dio, si passerà poi a quelli di Peppone Calabrese che ne decanterà le lodi in ambito culinario, con utilizzi molto eclettici, dal gelato ai cappelletti.
I due si incontreranno in una fattoria di animali, per imparare l’arte antica ma ancora attuale della salatura legata alla conservazione dei cibi, mentre Ingrid si ritroverà invece in una “giungla” di cardi, che grazie alla sabbia salmastra diventano dolci e croccanti. Il viaggio si concluderà con un peeling al sale, e poi tutti al mare a respirare iodio.
Linea Verde è un programma di Camillo Scoyni e Nicola Sisto e di Giuseppe Bosin, Dario Di Gennaro, Lucia Gramazio, Carola Ortuso e Yari Selvetella, per la regia di Andrea Rovetta. Produttore esecutivo Federica Giancola.